Około 1500 lat temu znany agronom Jia Sixie napisał swoje arcydzieło Qimin Yaoshu (Essential Techniques for the Welfare of the People), najwcześniejszy istniejący kompleksowy tekst rolniczy w Chinach.
▲A Taste of History to danie z żeberek wołowych gotowanych na parze, inspirowane kawałkiem naczynia z brązu, którego używał władca stanu Zeng w Suizhou w prowincji Hubei w Okresie Walczących Królestw (475-221 p.n.e.).
W tym monumentalnym dziele, systematycznie dokumentującym produkcję rolną, znajduje się opis dania znanego jako Jinji Yukuai (plastry ryby pokryte złocistą warstwą"przyprawy w proszku"). Ten smakowity poczęstunek zyskał uznanie poetów na przestrzeni dziejów, w tym Li Bai za dynastii Tang (618–907) i Su Shi za dynastii Song (960–1279).W Smak historii, programie rozrywkowym wyprodukowanym przez China Media Group, odtworzono słynny przysmak, dzięki czemu stał się popularny w Internecie.W drugim sezonie program, który od początku sierpnia jest emitowany na stronie internetowej China Central Television i w CCTV-3, odwiedził dziewięć prowincji, takich jak Hubei, Shandong i Syczuan, a także Mongolię Wewnętrzną i regiony autonomiczne Xinjiang Uygur.▲Gospodarz Ren Luyu (po prawej), aktorka Liu Tao i artysta Ouyang Yingji (w środku) omawiają danie rybne w Suzhou w prowincji Jiangsu, uczestnicząc jako gospodarze w Smak historii. [Zdjęcie dostarczone do China Daily]
Weteran telewizji Ren Luyu, prezenterka Ma Fanshu, artysta Ouyang Yingji i dziennikarz Wang Bingbing byli gospodarzami, a w każdym odcinku towarzyszyły im różne znane osobistości, którzy wyruszali w przepyszne wycieczki kulinarne, które rzucały również światło na kulturowy wpływ przysmaków , a także jak postęp społeczny i postęp technologiczny wpłynęły na stół Chińczyków.W pierwszym odcinku była gospodarz Ni Ping i aktorka Liu Tao zostały zaproszone jako goście do odwiedzenia dzielnicy Wujiang w Suzhou, miasta w prowincji Jiangsu, znanego z obfitych zasobów naturalnych, zwłaszcza ryb.▲Jinji Yukuai, plastry ryby pokryte złocistym kolorem"przyprawy w proszku". [Zdjęcie dostarczone do China Daily]
Od wyboru najbardziej doświadczonego szefa kuchni po wyszukiwanie składników na lokalnym rynku, celebrytom udało się odtworzyć Jinji Yukuai, do którego potrzeba siedmiu składników, w tym pomarańczy i kasztanów, aby przygotować sos, którym polewany jest cienko pokrojony filet z okonia .Ciekawą anegdotę na temat basu z Suzhou przytoczono podczas wizyty w izbie pamięci Zhang Hana, urzędnika z zachodniej dynastii Jin (265-316), który zasłynął z tego, że zrezygnował z pracy rządowej w ówczesnej stolicy Luoyang w prowincji Henan, ponieważ przegapił dania basowe swojego rodzinnego miasta.Wang Xuanyi, główny reżyser serialu, twierdzi, że ekipa pracowała już wcześniej Skarb narodowy, popularny program kulturalny o najcenniejszych przedmiotach ze zbiorów niektórych z najlepszych muzeów w Chinach."Chcemy, aby współczesna publiczność odkryła głębię chińskiej kultury kulinarnej. Pyszne danie to nie tylko przyjemność dla literatów i rozkosz dla kubków smakowych, ale także nostalgia i głęboki sentyment do rodzinnych miejsc,"mówi Wang."Przez wiele lat wszyscy skupialiśmy się na tworzeniu programów zakorzenionych w chińskiej kulturze, a to doświadczenie zainspirowało nas do odkrycia świeżych perspektyw podczas burzy mózgów Smak historii,"dodaje Wang.Wspominając słynny cytat,"dla ludzi jedzenie to niebo", autorstwa historyka z zachodniej dynastii Han (206 p.n.e.–24 ne), Simy Qian, Wang twierdzi, że ona i jej współtwórcy są ciekawi głównych dań serwowanych w czasach różnych dynastii oraz tego, jak charakterystyczne metody przygotowywania jedzenia ukształtowały sposób życia.▲Granaty z ogórkami morskimi to smaczny przysmak. [Zdjęcie dostarczone do China Daily]
W poszukiwaniu odpowiedzi załoga udała się do nadmorskiego miasta Yantai w prowincji Shandong, kierując się książką dotyczącą dynastii Qing (1644-1911), aby odtworzyć danie składające się z granatów i ogórków morskich. Ponadto, według scenarzysty Sun Heqi, starano się odtworzyć popularną i wykwintną metodę robienia baozi, czyli nadziewanych bułeczek gotowanych na parze, z czasów północnej dynastii Song (960-1127)."Mamy nadzieję, że program stworzy połączenie współczesnej publiczności z ciekawymi momentami w historii. Na przykład bas, który obecnie powszechnie można spotkać na zwykłych stołach w jadalni, był kiedyś najbardziej pożądanym smakiem Zhang Hana, idola legendarnego poety Li Bai. Bułeczki na parze, dla większości z nas normalne śniadanie, były kiedyś jednym z najbardziej poszukiwanych przysmaków w stolicy Północnej dynastii Song,"Mówi Słońce.Co ciekawe, serial opiera się również na odkryciach archeologicznych, aby zbadać, w jaki sposób ludzie włączyli swoje postrzeganie natury i wszechświata do przygotowywania posiłków. Na przykład w odcinku nakręconym w Suizhou zespół produkcyjny odwiedził muzeum i znalazł kawałek naczynia z brązu używanego przez szefa kuchni władcy stanu Zeng w Okresie Walczących Królestw (475–221 p.n.e.) do wołowiny na parze.▲Dziennikarz Wang Bingbing, kolejny gospodarz programu telewizyjnego, szuka inspiracji w muzeum w Suizhou w prowincji Hubei. [Zdjęcie dostarczone do China Daily]
W dekoracjach starożytnego parowca Wang twierdzi, że można było dostrzec starożytne rozumienie natury, gdzie górna część naczynia symbolizowała niebo, a spód przedstawiał ziemię.
"Zgłębiając przepisy na znane dania ze starożytnych ksiąg i czerpiąc inspiracje z artefaktów, mieliśmy wrażenie, jakbyśmy odbyli rozmowę w czasie z naszymi przodkami. Mamy nadzieję, że spektakl wprowadzi kulturę tradycyjną w życie współczesnych ludzi,"ona mówi.
Na Sina Weibo program zgromadził ponad 820 milionów kliknięć i wywołał około 80 popularnych tematów.
